FAQ

• Paris & Île-de-France : Paris (13e, 14e, 15e, 17e, 19e, 20e), Boulogne-Billancourt, Montreuil, Nogent-sur-Marne, Pantin, Versailles, Saint-Cloud, Antony, Issy-les-Moulineaux, Vincennes
• Lyon & Rhône-Alpes : Lyon (1er, 3e, 4e, 7e, 9e), Villeurbanne (3 magasins), Caluire, Oullins, Tassin, Craponne, Bron, Saint-Foy-lès-Lyon
• Marseille & PACA : Marseille (5e, 6e, 7e, 8e, 9e, 11e, 13e), Aix-en-Provence (3 magasins), Nice (3 magasins), Toulon, Antibes, Cannes, Grasse, Avignon
• Toulouse & Occitanie : Toulouse (6 magasins), Colomiers, Tournefeuille, Castanet-Tolosan, Labège, Montpellier, Nîmes, Perpignan, Albi
• Bordeaux & Nouvelle-Aquitaine : Bordeaux (4 magasins), Bègles, Floirac, Talence, Mérignac, La Rochelle, Poitiers, Limoges, Pau, Bayonne
• Nantes & Pays de la Loire : Nantes (7 magasins), Angers (3 magasins), Le Mans, Cholet, La Roche-sur-Yon, Laval
• Lille & Hauts-de-France : Lille (2 magasins), Villeneuve-d’Ascq, Arras, Boulogne-sur-Mer, Amiens
• Strasbourg & Grand Est : Strasbourg (2 magasins), Mulhouse, Colmar, Metz, Nancy, Reims
• Bretagne : Rennes (5 magasins), Brest, Quimper, Lorient, Vannes, Saint-Malo
• Normandie : Rouen, Caen (2 magasins), Le Havre, Cherbourg

• Alpes : Annecy (3 magasins), Chambéry, Grenoble (3 magasins), Albertville, Chamonix, Megève, Bourg-Saint-Maurice
• Montagne & Stations de ski : Les Rousses, Gap, Briançon, Embrun
• Côtes & Littoral : La Rochelle, Royan, Arcachon, Biarritz, Toulon, Nice, Antibes

→ Liste complète disponible sur biocoop.fr – Localisateur de magasins

• Présents dans les régions : Auvergne-Rhône-Alpes, PACA, Occitanie

• Magasins à Lyon métropole

Exemples de villes :

• Paris (5e, 20e), Montpellier, Avignon, Pontarlier, Le Chambon-sur-Lignon, Aubagne, Cugnaux, Pavie, Épinal, Maisons-Alfort, La Brède

• Bien La Pompe (Paris 16e)
• Bien Lagrange (Paris 5e

🔵 Intermarché – Plus de 130 magasins
Nos bagels sont disponibles dans une sélection de magasins Intermarché, principalement dans les régions :

Auvergne-Rhône-Alpes (80+ magasins) :

• Rhône (69) : Lyon (8 magasins : Croix-Rousse, Paul Bert, Vaise, Berliet, etc.), Villeurbanne (4 magasins), Villefranche-sur-Saône, Oullins, Tassin, Bron, Décines, Corbas, Neuville-sur-Saône
• Loire (42) : Saint-Étienne (3 magasins), Roanne, Montbrison, Rive-de-Gier, Feurs
• Isère (38) : Grenoble (2 magasins), Bourgoin-Jallieu, Villefontaine, Morestel, Heyrieux, Saint-Martin-d’Hères
• Savoie (73) : Chambéry, Albertville (2 magasins), Aix-les-Bains, Bourg-Saint-Maurice, Montmélian
• Haute-Savoie (74) : Annecy (3 magasins), Annemasse (2 magasins), Thonon-les-Bains, Bonneville, Saint-Julien-en-Genevois, La Roche-sur-Foron
• Ain (01) : Ambérieu-en-Bugey, Châtillon-sur-Chalaronne, Meximieux
• Haute-Loire (43) : Le Puy-en-Velay, Monistrol-sur-Loire

→ Environ 130 magasins Intermarché au total

• Leclerc Meyzieu (69)
• Leclerc Chambéry (73)

✅ France métropolitaine : Toutes les régions
✅ Suisse : Points de vente sélectionnés
✅ Belgique : Points de vente sélectionnés

📊 Répartition par région (France) :

• Auvergne-Rhône-Alpes : 200+ magasins
• Île-de-France : 80+ magasins
• PACA : 70+ magasins
• Nouvelle-Aquitaine : 90+ magasins
• Occitanie : 80+ magasins
• Bretagne : 70+ magasins
• Pays de la Loire : 60+ magasins
• Grand Est : 50+ magasins
• Hauts-de-France : 40+ magasins
• Normandie : 30+ magasins
• Bourgogne-Franche-Comté : 25+ magasins
• Centre-Val de Loire : 20+ magasins

🔍 LOCALISATEUR EN LIGNE :

🌐 Site e-commerce :

• mkfactory.fr ou thefrenchie.fr
• Livraison dans toute la France métropolitaine
• Commande minimum selon zone géographique

✅ 1. Réseau Biocoop = N°1 du bio en France

• 740 magasins indépendants
• Présence dans toutes les régions
• Engagement pour les producteurs locaux et artisans

✅ 2. Sélection qualité Intermarché

• Partenariat avec les magasins engagés dans le bio
• Rayons « Mieux Vivre » ou « Bio »
• Priorité aux producteurs français

✅ 3. Proximité garantie

• 95% des Français habitent à moins de 20 km d’un point de vente MK Factory
• Zones urbaines et rurales couvertes
• Stations de montagne et littoral

📍 Avant de vous déplacer :

• Appelez le magasin pour confirmer la disponibilité
• Certains magasins ont des jours de livraison spécifiques
• Demandez s’ils proposent nos nouveautés (buns à la drêche, mini-bagels)

🛒 Sur place :

• Rayon « Boulangerie » ou « Pains spéciaux »
• Rayon « Produits ambiants » (conservation longue)
• Parfois rayon « Snacking » ou « Petit-déjeuner »

🗣️ Demandez conseil :

• Les équipes connaissent nos produits
• Elles peuvent vous conseiller sur les meilleures garnitures
• Possibilité de commander en grande quantité

✅ Fraîcheur garantie

• Rotation rapide des stocks
• DLC de 3 mois à l’achat

✅ Conseil personnalisé

• Équipes formées aux produits bio
• Conseils recettes et nutrition

✅ Engagement local

• Soutien aux producteurs français
• Circuit court valorisé

✅ Gamme complète

• Tous nos produits disponibles :
  • Bagels Montréal (Sésame, Pavot, Nature, Multi-graines)
  • Mini-bagels
  • Buns à la drêche (innovation unique !)
  • Bagels sucrés (selon saison)

Nouveaux partenariats en cours :

• Extension du réseau Intermarché
• Nouveaux magasins E.Leclerc engagés bio
• Expansion internationale (Suisse, Belgique, Luxembourg)

🔔 Restez informés :

• Suivez-nous sur Instagram et Facebook : @mkfactory
• Newsletter sur mkfactory.fr
• Nouveaux points de vente annoncés régulièrement

Nos bagels bio MK Factory sont disponibles dans :

✅ 950+ magasins en France, Suisse et Belgique
✅ Toutes les régions françaises
✅ Biocoop (740), Intermarché (130+), Satoriz (42), et autres
✅ Vente en ligne sur notre site

💡 Astuce : Utilisez les localisateurs en ligne (biocoop.fr, mkfactory.fr) pour trouver instantanément le magasin le plus proche de chez vous !

95% des Français habitent à moins de 20 km d’un point de vente MK Factory ! 🥯🇫🇷

• Fabriqués artisanalement à Crèches-sur-Saône en Bourgogne-Franche-Comté
• 97% des ingrédients sont français
• Farine issue du Moulin Marion (à 10 minutes de notre atelier)
• Pétrissage et façonnage à la main avec machines artisanales

• Certifiés bio par Ecocert
• Sans conservateurs ni additifs
• Recette traditionnelle respectée

• Score Yuka : 98/100 (exceptionnel !)
• Nutri-Score A
• Ingrédients traçables et transparents

Notre engagement : des bagels authentiques, fabriqués en France selon la vraie recette traditionnelle de Montréal, avec des ingrédients locaux et bio.

• 25 à 30% de farine de drêche
• 70-75% de farine de blé bio française
• Sans conservateurs ni additifs

• Riche en fibres (favorise la digestion)
• Riche en protéines végétales
• Pauvre en glucides
• Goût unique légèrement malté

En choisissant nos buns à la drêche, vous participez à l’économie circulaire et réduisez le gaspillage alimentaire !

• Farine de blé bio française
• Drêche issue de céréales bio (malt d’orge bio)
• Tous les autres ingrédients certifiés bio

• 97% des ingrédients sont français
• Drêche collectée auprès de Maltivor (brasserie locale)
• Farine du Moulin Marion (Saint-Jean-sur-Veyle, Ain)

• Score Yuka : 98/100
• Nutri-Score A
• Sans conservateurs, sans additifs

• Farine de blé bio française (Moulin Marion, Ain)
• Eau
• Farine d’orge torréfiée maltée (apporte la couleur et le goût)
• Huile végétale bio
• Vinaigre bio
• Sucre bio

• Graines de sésame bio
• Graines de pavot bio
• Graines de lin brun et doré bio
• Mix 4 grainesin)

• Aucun conservateur
• Aucun additif
• Aucun colorant artificiel
• Aucun arôme artificiel

• Score Yuka : 98/100
• Nutri-Score : A
• Liste d’ingrédients 100% transparente et traçable

1. Sans résidus de pesticides

• Les céréales bio sont cultivées sans pesticides chimiques
• Meilleur pour votre santé et pour l’environnement

2. Sans additifs nocifs

• Nos bagels MK Factory ne contiennent aucun conservateur
• Aucun additif artificiel (E-machin)
• Liste d’ingrédients courte et naturelle

3. Nutriments préservés

• Farine moins raffinée = plus de fibres et minéraux
• Graines riches en oméga-3 et protéines végétales

4. Meilleure digestibilité

• Fabrication artisanale avec fermentation naturelle
• Ingrédients de qualité mieux tolérés par l’organisme

• Score Yuka : 98/100 (excellent pour la santé !)
• Nutri-Score A (meilleure note nutritionnelle)
• 97% d’ingrédients français et bio

Privilégiez les bagels complets ou multi-graines pour un apport en fibres optimal, et garnissez-les de protéines (saumon, œuf, houmous) et de légumes frais pour un repas équilibré.

• Bagel Montréal Sésame ✅
• Bagel Montréal Pavot ✅
• Bagel Montréal Nature ✅
• Bagel Multi-graines ✅
• Buns à la drêche ✅

• Farine de blé bio
• Eau
• Huile végétale (pas de beurre)
• Graines
• Levure
• Sucre, vinaigre

Certaines recettes de bagels contiennent des œufs (bagels sucrés notamment), mais la majorité de notre gamme est adaptée aux régimes végans et aux personnes allergiques aux œufs et au lactose.

• Score Yuka : 98/100
• Nutri-Score A
• Certifié bio Ecocert

 Consultez toujours la liste d’ingrédients sur l’emballage ou contactez-nous pour confirmer la composition exacte de chaque référence.

1️⃣ Sélection des ingrédients (97% français)

• Farine bio du Moulin Marion (à 10 min de notre atelier)
• Graines bio françaises
• Ingrédients traçables et certifiés Ecocert

2️⃣ Pétrissage artisanal

• Pétrissage à la main avec machines artisanales
• Respect du temps de fermentation naturelle
• Aucun additif accélérateur

3️⃣ Façonnage manuel

• Chaque bagel est formé à la main
• Création du trou caractéristique
• Saupoudrage de graines

4️⃣ Pochage dans l’eau bouillante

• Technique traditionnelle qui donne la texture unique du bagel
• Croûte brillante et légèrement croustillante
• Mie dense et moelleuse

5️⃣ Cuisson au four

• Cuisson contrôlée pour une texture parfaite
• Croûte dorée, intérieur moelleux

Un bagel authentique, sain et délicieux, qui respecte la tradition tout en valorisant le terroir français !

• Score Yuka : 98/100
• Nutri-Score A
• Certifié bio Ecocert

 Consultez toujours la liste d’ingrédients sur l’emballage ou contactez-nous pour confirmer la composition exacte de chaque référence.

• Conservez les bagels dans leur emballage d’origine fermé
• À l’abri de la lumière et de la chaleur
• Température ambiante (15-20°C) idéale
• DLC (Date Limite de Consommation) : 3 mois à réception

• Refermez soigneusement le sachet avec une pince ou dans une boîte hermétique
• Consommez dans les 5-7 jours pour une fraîcheur optimale
• Évitez le réfrigérateur qui assèche le pain

Contrairement aux bagels frais qui nécessitent une congélation, nos bagels MK Factory se conservent naturellement 3 mois à température ambiante grâce à :

• Notre procédé de fabrication artisanal
• L’absence de conservateurs chimiques
• Un emballage protecteur optimal

Si vos bagels ont légèrement séché, passez-les 10-15 secondes au grille-pain pour retrouver une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur !

1. Avant congélation :

• Vérifiez que les bagels sont dans leur emballage scellé ou placez-les dans un sac congélation hermétique
• Vous pouvez les couper en deux avant congélation pour faciliter le grillage après

2. Congélation :

• Placez les bagels au congélateur (-18°C)
• Durée de conservation : jusqu’à 3 mois supplémentaires

3. Décongélation et utilisation :

• Méthode 1 – Au grille-pain (recommandée) :
  • Sortez le bagel du congélateur
  • Coupez-le en deux si ce n’est pas déjà fait
  • Passez-le directement au grille-pain 2-3 minutes
  • Résultat : croustillant et chaud !
• Méthode 2 – À température ambiante :
  • Sortez le bagel 2-3h avant consommation
  • Laissez décongeler naturellement
  • Grillez ensuite au four ou grille-pain si souhaité

La congélation n’est pas nécessaire grâce à la DLC de 3 mois de nos bagels. Cependant, si vous avez acheté en grande quantité ou souhaitez toujours avoir des bagels sous la main, la congélation fonctionne très bien !

• Coupez le bagel en deux horizontalement
• Insérez les deux moitiés dans le grille-pain
• Grillez 1-2 minutes (selon puissance)
• Résultat : Extérieur croustillant, intérieur chaud et moelleux

• Préchauffez le four à 180°C
• Coupez le bagel en deux
• Placez sur une plaque (face coupée vers le haut)
• Enfournez 5-7 minutes
• Résultat : Bagel uniformément chaud et légèrement doré

• Coupez le bagel en deux
• Chauffez une poêle à sec (sans matière grasse)
• Posez les moitiés face coupée contre la poêle
• Grillez 2-3 minutes
• Résultat : Face intérieure dorée et croustillante

Le micro-ondes ramollit le bagel et lui fait perdre sa texture caractéristique. Si vous n’avez pas d’autre choix, réchauffez 15-20 secondes maximum puis passez au grille-pain.

Pour un bagel encore plus gourmand, badigeonnez les faces coupées de beurre avant de griller !

🔒 Emballage fermé (produit ambiant) :

• DLC (Date Limite de Consommation) : 3 mois à partir de la date de fabrication
• Conservation à température ambiante (15-20°C)
• À l’abri de la lumière directe et de la chaleur

🔓 Après ouverture du sachet :

• 5 à 7 jours pour une fraîcheur optimale
• Conservez dans une boîte hermétique ou refermez le sachet avec une pince
• Évitez le réfrigérateur qui dessèche le pain

❄️ Congelés (optionnel) :

• 3 mois supplémentaires au congélateur (-18°C)
• Décongelez au grille-pain directement

Notre procédé de fabrication artisanal et notre emballage protecteur permettent une conservation naturelle longue durée sans aucun conservateur chimique (E282, E200, etc.).

• ✅ BON : Texture ferme, odeur agréable, pas de moisissures
• ❌ À JETER : Odeur rance, moisissures visibles, texture trop dure ou humide

Contrairement aux bagels frais du commerce (DLC 3-5 jours), nos bagels vous permettent d’acheter en quantité et de toujours avoir des bagels sous la main !

Avantages :

• Texture croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur
• Arômes décuplés (sésame, pavot, malt)
• Idéal pour faire fondre le fromage ou réchauffer les garnitures

Quand les manger chauds ?

• Petit-déjeuner : grillés avec beurre, confiture, ou œuf
• Déjeuner : burger chaud avec steaks végétaux, fromage fondu
• Snack : toastés avec cream cheese

Avantages :

• Texture plus dense et moelleuse
• Pratique pour les repas sur le pouce
• Idéal avec des garnitures froides

Quand les manger froids ?

• Pique-nique : sandwich bagel saumon fumé, cream cheese
• Lunch box : bagel garni de légumes frais, houmous
• Apéritif : mini-bagels en toasts froids

Pour sublimer vos bagels :

1. Coupez-les en deux horizontalement
2. Grillez-les 1-2 minutes au grille-pain
3. Garnissez selon vos envies
4. Dégustez immédiatement !

Les buns à la drêche sont particulièrement délicieux chauds car la chaleur révèle les arômes maltés uniques de la drêche !

La réponse courte : LES DEUX ! Tout dépend de votre envie du moment. 😊

• Coupez le bagel en deux horizontalement (dans le sens de l’épaisseur)
• Astuce : Utilisez un couteau-scie dentelé pour une coupe nette
• Placez le bagel à plat sur une planche et coupez en maintenant fermement

AU GRILLE-PAIN (méthode recommandée) :

• Réglez sur intensité moyenne à forte (niveau 4-5/7)
• Insérez les deux moitiés, face coupée vers l’intérieur
• Grillez 1 minute 30 à 2 minutes
• Si pas assez doré, relancez 30 secondes

AU FOUR :

• Préchauffez à 180-200°C
• Placez les moitiés sur une plaque, face coupée vers le haut
• Enfournez 5-7 minutes
• Surveillez pour éviter de brûler

À LA POÊLE :

• Chauffez une poêle à sec (sans matière grasse)
• Posez les moitiés face coupée contre la poêle
• Grillez 2-3 minutes à feu moyen
• Résultat : face intérieure dorée et croustillante

1. Beurrez immédiatement après le grillage pour que le beurre fonde
2. Ou tartinez de cream cheese, confiture, avocat écrasé
3. Garnissez selon votre recette

• Extérieur : Doré, légèrement croustillant, aromatique
• Intérieur : Chaud, moelleux, aérien

• ❌ Griller le bagel entier (non coupé) = extérieur brûlé, intérieur froid
• ❌ Intensité trop forte = extérieur cramé, intérieur pas assez chaud
• ❌ Micro-ondes = texture caoutchouteuse et molle

Pour un bagel extra-gourmand, badigeonnez légèrement les faces coupées d’huile d’olive ou de beurre avant de griller

• Cream cheese nature ou aux herbes
• Saumon fumé (3-4 tranches)
• Rondelles de concombre
• Oignon rouge émincé
• Câpres
• Aneth frais
• Jus de citron

• Avocat écrasé + jus de citron + sel
• Œuf poché ou brouillé
• Tomates cerises
• Feta émiettée
• Roquette ou épinards frais
• Graines de sésame torréfiées

• Pommes de terre sautées ou rôties
• Épinards frais revenus à l’ail
• Feta émiettée
• Œuf mollet
• Huile d’olive
• Poivre noir

• Houmous + Légumes Grillés : Poivrons, courgettes, aubergines
• Avocat + Tofu Brouillé : Curcuma, levure maltée, légumes
• Beurre de cacahuète + Banane : Miel, graines de chia (version sucrée)

• Steak végétal (soja, pois chiches, lentilles)
• Fromage comté ou cheddar
• Poivrons grillés + oignons caramélisés
• Sauce mayo-moutarde de Dijon
• Salade verte croquante

• Fromage de chèvre frais + miel + noix
• Emmental + cornichons + moutarde
• Mozzarella + tomates + basilic + huile d’olive

• Beurre + confiture maison
• Pâte à tartiner noisettes-cacao
• Yaourt grec + fruits rouges + granola
• Ricotta + figues + miel

Nos bagels Montréal Sésame et Pavot se marient parfaitement avec les garnitures salées, tandis que nos bagels Nature sont idéaux pour les versions sucrées !

1. BAGEL ŒUF-FROMAGE-AVOCAT

• Bagel grillé
• Œuf brouillé ou poché
• Tranches d’avocat
• Fromage (cheddar, comté, ou cream cheese)
• Sel, poivre, piment d’Espelette → Riche en protéines et bonnes graisses

2. BAGEL SAUMON-CREAM CHEESE

• Bagel sésame ou pavot grillé
• Cream cheese (Philadelphia ou Saint-Môret)
• Saumon fumé
• Concombre
• Aneth → Boost d’oméga-3 pour la journée

3. BAGEL JAMBON-FROMAGE-TOMATE

• Bagel nature grillé
• Jambon blanc ou de pays
• Emmental ou comté
• Tomate fraîche
• Salade → Classique et rapide

4. BAGEL BEURRE-CONFITURE

• Bagel nature ou multi-graines grillé
• Beurre doux
• Confiture maison (fraise, abricot, figue) → Simple et réconfortant

5. BAGEL PÂTE À TARTINER-BANANE

• Bagel nature grillé
• Pâte à tartiner noisettes-cacao
• Rondelles de banane
• Amandes effilées → Gourmand et énergétique

6. BAGEL FROMAGE BLANC-FRUITS ROUGES

• Bagel nature
• Fromage blanc ou yaourt grec
• Fruits rouges frais (framboises, myrtilles)
• Miel
• Granola → Healthy et coloré

7. BAGEL BEURRE DE CACAHUÈTE-FRUITS

• Bagel multi-graines grillé
• Beurre de cacahuète (ou amande)
• Tranches de pomme ou banane
• Miel
• Graines de chia → Protéines végétales + énergie

• Café ou thé
• Jus d’orange frais pressé
• Smoothie fruits et légumes
• Yaourt nature

Pour un petit-déjeuner équilibré, associez :

• Glucides complexes (le bagel)
• Protéines (œuf, saumon, fromage, beurre de cacahuète)
• Bonnes graisses (avocat, saumon, oléagineux)
• Fibres (légumes, fruits)

Nos bagels MK Factory se conservent 3 mois, vous pouvez donc toujours en avoir sous la main pour un petit-déjeuner rapide, simple et efficace !

1. BURGER VEGGIE À LA DRÊCHE Avec nos buns à la drêche

• Steak végétal (soja, lentilles corail, quinoa)
• Poivrons jaunes et oignons rouges grillés
• Fromage comté
• Sauce mayo-moutarde de Dijon
• Roquette → La recette signature de nos animations en magasin !

2. BAGEL MÉDITERRANÉEN

• Houmous maison
• Légumes grillés (aubergine, courgette, poivron)
• Feta émiettée
• Olives noires
• Huile d’olive + origan → 100% végétarien, saveurs du Sud

3. BAGEL INDIEN TIKKA

• Poulet tikka masala (ou tofu mariné)
• Concombre + tomate + oignon rouge
• Sauce yaourt-menthe
• Coriandre fraîche → Voyage culinaire garanti

4. BAGEL ITALIEN CAPRESE

• Mozzarella di Bufala
• Tomates anciennes
• Basilic frais
• Huile d’olive vierge extra
• Vinaigre balsamique
• Pesto rosso → Fraîcheur et simplicité italienne

5. BAGEL BOWL DÉSTRUCTURÉ

• Coupez le bagel en cubes et grillez-les (croûtons)
• Servez sur une salade composée :
  • Quinoa
  • Avocat
  • Pois chiches rôtis
  • Légumes croquants
  • Sauce tahini-citron → Version light et originale

6. BAGEL SAUMON-AVOCAT-ŒUFS DE TRUITE

• Cream cheese citronné
• Avocat écrasé
• Saumon fumé
• Œufs de truite
• Aneth + citron
• Roquette → Riche en oméga-3 et protéines

7. BAGEL EGGS BENEDICT

• Œufs pochés
• « Bacon » végétal (tempeh fumé ou shiitakes grillés)
• Sauce hollandaise (ou beurre fondu citronné)
• Épinards frais → Brunch chic et gourmand

8. BAGEL FRENCH TOAST (Pain Perdu)

• Trempez le bagel coupé dans un mélange :
  • 2 œufs battus
  • 50ml lait végétal
  • Cannelle + vanille
• Faites dorer à la poêle
• Servez avec fruits rouges + sirop d’érable → Version sucrée ultra-gourmande

9. BAGEL CHEESECAKE FRAIS

• Fromage blanc + mascarpone fouetté
• Coulis de fruits rouges
• Citron zesté
• Menthe fraîche → Dessert léger et frais

10. BAGEL S’MORES (Guimauve Chocolat)

• Pâte à tartiner noisettes-cacao
• Guimauve grillée (marshmallow)
• Banane
• Éclats de noisettes → Régressif et addictif

• Coupez en cubes
• Assaisonnez (ail, herbes, huile d’olive)
• Grillez au four 10 min à 180°C
• Utilisez dans les salades, soupes, buddha bowls → Zéro déchet, 100% saveur

Nos buns à la drêche (25-30% de drêche) apportent une saveur unique légèrement maltée qui se marie parfaitement avec les préparations végétales, fromages affinés et légumes grillés !

Pain :

• 4 buns à la drêche MK Factory

Garniture :

• 4 steaks végétaux soja-orge-chèvre-miel-noix (ou autre steak végétal)
• 2 poivrons jaunes
• 1 oignon rouge
• 4 tranches de comté ou cheddar affiné
• Roquette ou épinards frais
• Huile d’olive

Sauce :

• 4 c.à.s de mayonnaise
• 2 c.à.s de moutarde de Dijon
• Sel, poivre

1️⃣ PRÉPAREZ LES LÉGUMES GRILLÉS (10 min)

• Émincez les poivrons jaunes en lanières
• Émincez l’oignon rouge en demi-rondelles
• Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle
• Faites revenir poivrons + oignons 8-10 minutes à feu moyen
• Salez, poivrez
• Réservez dans une assiette

2️⃣ CUISEZ LES STEAKS VÉGÉTAUX (6-8 min)

• Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile
• Cuisez les steaks végétaux selon les instructions (généralement 3-4 min par face)
• Dorez-les bien des deux côtés
• Réservez

3️⃣ PRÉPAREZ LA SAUCE (2 min)

• Mélangez la mayonnaise + moutarde de Dijon
• Ajustez selon vos goûts (plus ou moins moutardée)
• Réservez

4️⃣ TOASTEZ LES BUNS (2-3 min)

• Coupez les buns à la drêche en deux horizontalement
• Option 1 – Au grille-pain : Grillez 1-2 minutes
• Option 2 – À la poêle/plancha : Beurrez légèrement les faces coupées et faites dorer 2-3 minutes face coupée contre la plaque

5️⃣ MONTAGE DU BURGER 🎯 C’est là que la magie opère !

De bas en haut :

1. Base du bun grillé
2. Sauce mayo-moutarde (tartinez généreusement)
3. Poivrons jaunes + oignons rouges grillés
4. Fromage comté (2-3 tranches)
5. Steak végétal encore chaud
6. Roquette ou épinards frais
7. Sauce mayo-moutarde (sur la partie supérieure du bun)
8. Chapeau du bun

6️⃣ FINITION (optionnelle)

• Maintenez le burger avec un pic décoratif
• Coupez en deux pour faciliter la dégustation
• Servez immédiatement !

• Frites de patates douces au four
• Salade verte croquante
• Pickles de légumes maison
• Chips de légumes

✅ Texture ultra-moelleuse qui ne s’effrite pas
✅ Saveur légèrement maltée qui sublime les garnitures
✅ Riche en fibres et protéines (25-30% de drêche)
✅ Tient parfaitement même avec des garnitures généreuses
✅ Unique en France – Innovation MK Factory !

• Version poulet : Remplacez par du poulet grillé
• Version poisson : Steak de saumon ou thon
• Version fromage veggie : Galette pois chiches-quinoa
• Version BBQ : Ajoutez sauce barbecue maison

⏱️ TEMPS TOTAL : 25-30 minutes

Cette recette est celle que nous préparons en animation food porn dans nos magasins partenaires (Naturalia, Biocoop, etc.). Les clients adorent la voir se préparer en direct !

Résultat : Un burger qui fait dire « Waouh ! » 😍🍔

Versions sucrées :

• Beurre + confiture
• Pâte à tartiner + banane
• Fromage blanc + fruits + miel

Versions salées :

• Œuf + avocat + fromage
• Saumon fumé + cream cheese
• Jambon + emmental + tomate

→ Avantage : Énergisant, rassasiant pour la matinée

• Bagel saumon-avocat-concombre
• Burger veggie avec buns à la drêche
• Bagel méditerranéen (houmous + légumes grillés)
• Bagel italien (mozzarella + tomates + basilic)

→ Avantage : Repas équilibré et facile à transporter (lunch box)

• Mini-bagels avec cream cheese
• Bagel beurre de cacahuète + fruits
• Bagel fromage de chèvre + miel

→ Avantage : Coupe-faim healthy avant le dîner

• Burger maison avec légumes grillés
• Bagel façon bruschetta (tomates, mozzarella, basilic)
• Bagel garni de restes de la veille (poulet, légumes)
• Bagel œuf-épinards-feta

→ Avantage : Rapide à préparer, rassasiant sans être lourd

✅ Polyvalence :

• Se garnissent salé ou sucré
• S’adaptent à toutes les cuisines du monde
• Versions froides (pique-nique) ou chaudes (repas chaud)

✅ Praticité :

• Préparation rapide (5-10 minutes)
• Faciles à transporter (au bureau, en pique-nique)
• Moins salissant qu’un sandwich classique
• Se mangent à la main

✅ Nutrition équilibrée :

• Glucides complexes (énergie longue durée)
• Fibres (surtout nos bagels multi-graines et buns à la drêche)
• Protéines végétales dans la drêche (25-30%)
• Faible index glycémique si version complète

✅ Pour toute la famille :

• Enfants : formats mini-bagels, garnitures simples
• Ados/Adultes : burgers copieux, recettes créatives
• Seniors : faciles à mâcher, digestion facilitée

• DLC 3 mois = Toujours sous la main
• Sans conservateurs = Sain à tout moment
• Score Yuka 98/100 = Excellent choix nutritionnel
• Nutri-Score A = Repas équilibré garanti

Oui, les bagels MK Factory se mangent à TOUS les moments de la journée !
Leur polyvalence, praticité et qualité nutritionnelle en font un choix idéal du petit-déjeuner au dîner. 🥯🍔🥗

1️⃣ FORME UNIQUE :

• Anneau de 8-10 cm de diamètre
• Trou au centre (2-3 cm)
• Poids moyen : 70-100g selon les variétés

2️⃣ TEXTURE DISTINCTIVE :

• Extérieur : Croûte brillante, légèrement croustillante
• Intérieur : Mie dense, moelleuse et légèrement élastique
• Texture unique grâce au pochage dans l’eau bouillante avant cuisson

3️⃣ MÉTHODE DE FABRICATION TRADITIONNELLE :

1. Pétrissage de la pâte
2. Façonnage en anneau
3. Pochage dans l’eau bouillante (1-2 minutes) – Étape clé qui différencie le bagel des autres pains
4. Cuisson au four

• Farine de blé
• Eau
• Levure
• Sel
• Sucre (ou malt)
• Garnitures : sésame, pavot, oignon, ail, etc.

• Origine : Communautés juives d’Europe de l’Est (Pologne, 17e siècle)
• Popularisation : New York et Montréal (immigration juive début 20e siècle)
• Aujourd’hui : Consommé dans le monde entier, décliné en centaines de variétés

• Petit-déjeuner : Grillé avec beurre, confiture, ou cream cheese
• Déjeuner : Sandwich bagel (saumon, poulet, légumes)
• Snacking : Burger avec buns
• Apéritif : Mini-bagels garnis

Nous fabriquons des bagels artisanaux selon la recette traditionnelle de Montréal, avec une touche française :

• 97% d’ingrédients français
• Certifiés bio Ecocert
• Pochage traditionnel à l’eau bouillante
• Sans conservateurs ni additifs
• Score Yuka : 98/100

Un bagel, c’est bien plus qu’un pain troué : c’est une texture unique, une tradition culinaire séculaire, et un support universel pour des milliers de recettes créatives !

La légende la plus répandue : En 1683, un boulanger juif de Cracovie (Pologne) aurait créé le bagel pour rendre hommage au roi Jean III Sobieski, qui avait sauvé la ville de Vienne de l’invasion turque.

• Le roi était un excellent cavalier
• Le boulanger façonna un pain en forme d’étrier (bügel en allemand, beugel en yiddish)
• D’où le nom « bagel »

Autre théorie linguistique : Le mot viendrait du yiddish « beygl », dérivé du verbe allemand « biegen » (plier, courber), en référence à la forme ronde du pain.

La première trace écrite du bagel date de 1610 dans les statuts d’une communauté juive de Cracovie, qui mentionne l’offre de bagels aux femmes après l’accouchement (tradition juive ashkénaze).

• Les immigrants juifs d’Europe de l’Est apportent la recette
• Les bagels sont vendus sur des charrettes dans le Lower East Side de Manhattan
• 1915 : Création de l’International Bagel Bakers Union (syndicat des boulangers de bagels)
• Les bagels new-yorkais deviennent plus gros, plus moelleux, et légèrement salés

• Les immigrants juifs polonais et russes apportent leur version
• 1919 : Ouverture de Fairmount Bagel, la plus ancienne boulangerie de bagels de Montréal (toujours en activité !)
• 1957 : Ouverture de St-Viateur Bagel, concurrent légendaire
• Les bagels montréalais restent plus petits, plus denses, légèrement sucrés, et cuits au feu de bois

• Le bagel sort des communautés juives et devient un produit grand public
• Industrialisation de la production (congélation, distribution en supermarchés)
• Expansion dans le monde entier

• Années 2000 : Arrivée des bagels en France via des chaînes comme Bagelstein
• Aujourd’hui : Production artisanale française par des marques comme MK Factory – The Frenchie

LA TRADITION RENCONTRE LE TERROIR FRANÇAIS

Nous perpétuons la tradition du bagel de Montréal tout en valorisant le savoir-faire et les ingrédients français :

• Recette inspirée de Montréal (pochage à l’eau bouillante, texture dense et moelleuse)
• 97% d’ingrédients français
• Farine bio du Moulin Marion (Ain, à 10 min de notre atelier)
• Fabrication artisanale en Bourgogne-Franche-Comté
• Innovation responsable : buns à la drêche (économie circulaire)

Le bagel est né dans les communautés juives de Pologne au 17ème siècle, a traversé l’Atlantique avec les immigrants, et est devenu un symbole culinaire international.

MK Factory perpétue cette tradition séculaire avec une touche française artisanale et bio ! 🥯🇫🇷

1️⃣ FACILITER LE TRANSPORT ET LA VENTE 📦 Au 17ème-19ème siècle en Europe de l’Est :

• Les bagels étaient enfilés sur des bâtons ou des ficelles pour être transportés et vendus dans les rues
• Le trou permettait de suspendre les bagels dans les boulangeries
• Les vendeurs ambulants pouvaient porter des dizaines de bagels sur un seul bâton

2️⃣ CUISSON UNIFORME 🔥 Avantage technique majeur :

• Le trou augmente la surface exposée à la chaleur
• La cuisson est plus rapide et plus homogène
• L’intérieur et l’extérieur cuisent de manière égale
• Évite un intérieur cru avec un extérieur trop cuit

3️⃣ POCHAGE OPTIMAL 💧 Lors du pochage dans l’eau bouillante (étape clé du bagel) :

• Le trou permet à l’eau de circuler autour ET à travers le bagel
• Pochage plus rapide et uniforme (1-2 minutes suffisent)
• Formation de la croûte brillante caractéristique

Le trou contribue à la texture unique du bagel :

• Croûte brillante et légèrement croustillante (grâce au pochage uniforme)
• Mie dense et moelleuse (cuisson rapide qui empêche la formation de trop d’air)
• Tenue parfaite pour les garnitures (ne s’effrite pas comme un pain classique)

Dans la tradition juive, le cercle du bagel symboliserait :

• Le cycle de la vie (pas de début ni de fin)
• L’unité et l’éternité
• Offert traditionnellement aux femmes après l’accouchement (cercle de la vie)

Dans nos bagels artisanaux :

• Diamètre du trou : 2-3 cm (proportion optimale)
• Façonné à la main pour chaque bagel
• Taille calibrée pour un pochage et une cuisson parfaits

Le trou se referme légèrement pendant la cuisson (c’est normal !), mais il reste suffisamment visible et fonctionnel.

Certains puristes disent qu’on peut juger la qualité d’un bagel à la taille de son trou :

• Trou trop petit = bagel industriel trop gonflé
• Trou trop grand = bagel trop fin et sec
• Trou « juste ce qu’il faut » = bagel artisanal parfait (comme les nôtres !) 😉

Le trou du bagel est une ingéniosité technique et historique qui permet une cuisson parfaite, un transport pratique, et contribue à la texture unique qui fait du bagel… un bagel ! 🥯✨

Ingrédients de base :

• Farine de blé (T55 ou T65)
• Eau
• Levure fraîche ou sèche
• Sel
• Sucre ou malt d’orge
• (Œufs et miel pour la version Montréal)

Processus :

• Mélange des ingrédients secs
• Ajout progressif de l’eau
• Pétrissage long (10-15 minutes) pour développer le gluten
• La pâte doit être ferme et élastique (moins hydratée qu’un pain classique)

Chez MK Factory :

• Pétrissage artisanal à la main avec machines professionnelles
• Utilisation de farine bio du Moulin Marion (Ain, à 10 min de notre atelier)
• 97% d’ingrédients français

Durée : 1h à 1h30

• La pâte repose à température ambiante (20-25°C)
• Elle double de volume
• Développement des arômes

Chez MK Factory :

• Fermentation naturelle lente (pas d’accélérateurs chimiques)
• Respect du temps nécessaire pour une texture optimale

🎨 Méthode traditionnelle (façonnage à la main) :

Option A – Méthode du boudin :

1. Diviser la pâte en pâtons de 70-100g
2. Rouler chaque pâton en boudin de 20-25 cm
3. Enrouler le boudin autour de la main (entre pouce et index)
4. Souder les extrémités en roulant sur le plan de travail

Option B – Méthode du trou :

1. Former une boule avec chaque pâton
2. Enfoncer un doigt au centre pour créer le trou
3. Élargir le trou en tournant le bagel autour du doigt
4. Le trou doit faire 2-3 cm de diamètre (il rétrécira à la cuisson)

Chez MK Factory :

• Façonnage manuel de chaque bagel
• Calibrage précis pour une cuisson homogène
• Saupoudrage de graines (sésame, pavot, mix 4 graines) avant pochage

Durée : 15-30 minutes

• Les bagels reposent sur une plaque
• Fermentation courte (contrairement au pain classique)
• Permet aux bagels de « gonfler » légèrement

Particularité : Les bagels ne doivent pas trop lever avant le pochage, sinon ils seront trop gonflés et perdront leur texture dense caractéristique.

💧 Processus :

1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition
2. Ajouter selon la tradition :
   • Montréal : Miel ou sucre
   • New York : Malt d’orge ou bicarbonate
3. Plonger les bagels 1 à 2 minutes (30 sec à 1 min par face)
4. Retourner à mi-pochage
5. Égoutter sur un linge propre

🎯 Pourquoi le pochage est essentiel ?

• Stoppe la fermentation → texture dense
• Gélatinise l’amidon en surface → croûte brillante et légèrement croustillante
• Crée la texture unique → mie ferme, moelleuse, non aérée
• Empêche le bagel de trop gonfler au four

Chez MK Factory :

• Pochage traditionnel à l’eau bouillante
• Respect du temps de pochage pour une texture parfaite
• Chaque bagel est poché individuellement

Juste après le pochage, tant que le bagel est encore humide :

• Saupoudrage de graines de sésame
• Ou graines de pavot
• Ou mix 4 graines (lin, courge, tournesol, sésame)
• Ou oignons déshydratés, ail, sel…

Les graines adhèrent naturellement à la surface humide.

🔥 Paramètres :

• Température : 200-220°C
• Durée : 15-20 minutes
• Four préchauffé
• Jusqu’à coloration dorée

Résultat :

• Croûte brillante, légèrement croustillante
• Intérieur dense, moelleux, non aéré
• Arômes développés (malt, graines grillées)

Chez MK Factory :

• Cuisson au four professionnel
• Contrôle précis de la température
• Refroidissement sur grille pour préserver la texture

Notre bagel allie tradition montréalaise et terroir français :

✅ Recette traditionnelle de Montréal (pochage, texture dense)
✅ Ingrédients 97% français et bio (Ecocert)
✅ Farine locale (Moulin Marion, Ain)
✅ Fabrication artisanale en Bourgogne-Franche-Comté
✅ Sans conservateurs ni additifs
✅ Score Yuka : 98/100 | Nutri-Score A

Innovation unique : Nos buns à la drêche (25-30% de farine de drêche de brasserie) pour une économie circulaire et un apport nutritionnel exceptionnel (fibres, protéines) !

Un bagel traditionnel nécessite 7 étapes précises, dont l’étape clé du pochage dans l’eau bouillante avant cuisson. C’est ce processus unique qui donne au bagel sa texture dense, moelleuse et sa croûte brillante caractéristique ! 🥯✨

• Calories : ~200-250 kcal
• Glucides : 40-45g (énergie)
• Protéines : 7-8g
• Lipides : 2-3g (très peu de matières grasses)
• Fibres : 3-5g (surtout versions multi-graines et drêche)

• 2 tranches de pain de mie : ~200 kcal
• 1 croissant au beurre : ~300 kcal
• 1 pain au chocolat : ~350 kcal

→ Un bagel nature est moins calorique qu’une viennoiserie !

1️⃣ RASSASIEMENT DURABLE

• Les bagels ont une texture dense
• Index glycémique modéré (surtout versions complètes/multi-graines)
• Apportent de l’énergie sur la durée
• Évitent les fringales et grignotages

2️⃣ FAIBLE TENEUR EN MATIÈRES GRASSES

• Pas de beurre dans la recette traditionnelle
• Seulement un peu d’huile végétale
• Beaucoup moins gras qu’une viennoiserie ou un pain au lait

3️⃣ RICHESSE EN PROTÉINES (surtout nos buns à la drêche)

• La drêche (25-30% dans nos buns) est riche en protéines végétales
• Les protéines augmentent la satiété
• Aide à maintenir la masse musculaire

4️⃣ APPORT EN FIBRES

• Bagels multi-graines : graines de lin, sésame, pavot = fibres
• Buns à la drêche : très riches en fibres (favorise la digestion et la satiété)
• Les fibres ralentissent l’absorption des glucides

❌ Garnitures caloriques à limiter :

• Cream cheese en excès (30g = 100 kcal supplémentaires)
• Mayonnaise industrielle (1 c.à.s = 90 kcal)
• Bacon, charcuterie grasse
• Fromages gras en grosse quantité
• Pâte à tartiner noisette-cacao (excès)

✅ Garnitures légères et équilibrées :

• Saumon fumé (protéines, oméga-3)
• Œuf (protéines de qualité)
• Avocat (bonnes graisses)
• Légumes frais (concombre, tomate, salade, roquette)
• Houmous (protéines végétales, fibres)
• Fromage blanc 0%
• Fromage de chèvre frais (modération)

🥗 1. PRIVILÉGIEZ LES VERSIONS COMPLÈTES/MULTI-GRAINES

• Plus de fibres = satiété prolongée
• Index glycémique plus bas
• Nos buns à la drêche sont particulièrement recommandés (fibres + protéines)

🍽️ 2. CONTRÔLEZ LES PORTIONS DE GARNITURE

• Protéines : 1 portion (1 œuf, 50g de saumon, 1 steak végétal)
• Matières grasses : 1-2 c.à.s maximum (avocat, houmous, cream cheese)
• Légumes : À volonté !

⏰ 3. CHOISISSEZ LE BON MOMENT

• Matin/midi : Idéal (énergie utilisée dans la journée)
• Soir : Possible, mais avec garniture légère (saumon-légumes, houmous-crudités)

🚴 4. ASSOCIEZ À UNE ACTIVITÉ PHYSIQUE

• Un bagel garni = carburant parfait avant/après le sport
• Les glucides sont utilisés pour l’effort

🥤 5. HYDRATEZ-VOUS

• Buvez de l’eau
• Évitez les sodas sucrés qui ajoutent des calories vides

✅ Score Yuka : 98/100 → Excellente qualité nutritionnelle
✅ Nutri-Score A → Profil nutritionnel optimal
✅ Sans conservateurs ni additifs → Pas d’ingrédients inutiles
✅ 97% ingrédients français bio → Qualité supérieure
✅ Buns à la drêche : riches en fibres et protéines → Satiété maximale

→ Les bagels représentent ~50% des calories, laissant de la place pour fruits, légumes, produits laitiers, etc.

Les bagels MK Factory ne font PAS grossir si :

✅ Consommés avec modération (1-2 par jour)
✅ Garnis intelligemment (protéines + légumes)
✅ Intégrés dans une alimentation équilibrée
✅ Associés à une activité physique régulière

Au contraire, nos buns à la drêche peuvent même AIDER à contrôler le poids grâce à leur richesse en fibres et protéines qui favorisent la satiété ! 💪🥯

Nos buns à la drêche (25-30% de drêche) sont plus riches en protéines et fibres, avec légèrement moins de glucides que les bagels classiques, tout en ayant un apport calorique similaire !

VERSIONS PETIT-DÉJEUNER SALÉ :

VERSIONS PETIT-DÉJEUNER SUCRÉ :

VERSIONS DÉJEUNER/DÎNER :

→ Les bagels sont moins caloriques que les viennoiseries et plus équilibrés que les sandwichs industriels !

✅ VERSION LÉGÈRE (~300-350 kcal) :

• Bagel grillé
• Cream cheese allégé (15g) ou fromage blanc 0%
• Saumon fumé (50g)
• Concombre + aneth
• Jus de citron

✅ VERSION ÉQUILIBRÉE (~400-450 kcal) :

• Bun à la drêche
• Steak végétal
• Légumes grillés (poivrons, oignons)
• Fromage (20g)
• Salade verte

✅ VERSION ÉNERGÉTIQUE SPORTIF (~500-550 kcal) :

• Bagel multi-graines
• Œuf + avocat
• Fromage
• Tomates + roquette
• Graines

✅ Score Yuka : 98/100

• Liste d’ingrédients courte et clean
• Sans conservateurs ni additifs

✅ Nutri-Score A

• Profil nutritionnel excellent
• Équilibre glucides-protéines-lipides optimal

✅ Buns à la drêche uniques :

• 10-12g de protéines (vs 7-8g bagel classique)
• Riches en fibres (drêche = 25-30%)
• Pauvres en glucides (comparé à un bun classique)
• Satiété prolongée

Un bagel MK Factory nature = 200-250 kcal
Avec garniture équilibrée = 350-450 kcal
Burger complet avec bun à la drêche = 500-550 kcal

→ Parfaitement intégrable dans une alimentation équilibrée de 1800-2000 kcal/jour ! 🥯✅

❌ Agriculture conventionnelle :

• Utilisation de pesticides chimiques de synthèse
• Résidus potentiellement présents dans les céréales et graines
• Cocktail de plusieurs pesticides dans un même aliment
• Risques pour la santé sur le long terme

✅ Agriculture biologique :

• Aucun pesticide chimique de synthèse
• Uniquement des traitements naturels autorisés (soufre, cuivre à faible dose)
• Réduction de l’exposition aux perturbateurs endocriniens
• Meilleur pour votre santé et pour l’environnement

📊 Étude scientifique : Une étude de 2018 (JAMA Internal Medicine) montre que consommer bio réduit de 25% le risque de cancers (notamment lymphomes et cancers du sein).

❌ Bagels industriels conventionnels :

• Conservateurs (E282, E200, E301)
• Émulsifiants (E471, E472e)
• Agents de traitement de la farine (E300)
• Arômes artificiels

✅ Bagels bio (comme MK Factory) :

• Aucun conservateur
• Aucun additif artificiel
• Liste d’ingrédients courte et naturelle
• Score Yuka : 98/100 (nos bagels MK Factory)

🏆 Certification Ecocert : Le cahier des charges bio interdit l’usage de plus de 300 additifs autorisés dans l’alimentation conventionnelle.

Études scientifiques : Les aliments bio contiennent plus de nutriments :

• +20 à 40% d’antioxydants (polyphénols)
• Plus d’oméga-3 dans les graines
• Plus de vitamines et minéraux (fer, magnésium, zinc)
• Meilleur profil en acides gras

Pourquoi ?

• Sols plus riches en matière organique
• Plantes non forcées par des engrais chimiques
• Croissance naturelle plus lente = concentration en nutriments

De nombreux consommateurs rapportent :

• Meilleure digestion avec les produits bio
• Moins de ballonnements
• Moins d’intolérances digestives

Hypothèses scientifiques :

• Absence de résidus de glyphosate (perturbateur du microbiote)
• Fermentation naturelle plus lente (panification artisanale)
• Gluten de meilleure qualité (variétés anciennes de blé)

Même si ce n’est pas directement lié à la santé, l’impact environnemental affecte la santé collective :

• Protection de la biodiversité
• Préservation de la qualité de l’eau (pas de pollution aux nitrates)
• Réduction de l’empreinte carbone
• Bien-être animal (élevages bio pour les œufs, produits laitiers)

✅ Certification bio Ecocert

• Tous nos ingrédients sont certifiés bio
• Traçabilité totale de la chaîne de production

✅ 97% d’ingrédients français

• Farine bio du Moulin Marion (Ain, 10 min de notre atelier)
• Graines bio françaises
• Circuit court = fraîcheur + réduction empreinte carbone

✅ Sans conservateurs ni additifs

• Conservation naturelle 3 mois
• Liste d’ingrédients 100% transparente

✅ Score Yuka : 98/100 | Nutri-Score A

• Parmi les meilleurs bagels du marché
• Recommandé pour une alimentation saine

✅ Innovation : Buns à la drêche (25-30%)

• Économie circulaire (upcycling de résidus de brasserie)
• Riches en fibres et protéines végétales
• Impact environnemental réduit

Pourquoi le bio coûte plus cher ?

• Rendements agricoles plus faibles
• Main d’œuvre plus importante
• Certifications et contrôles
• Pas d’économies d’échelle industrielle

Mais l’investissement vaut le coût :

• Santé sur le long terme (réduction risques maladies)
• Meilleure qualité gustative et nutritionnelle
• Impact environnemental positif
• Soutien à une agriculture durable

• Achetez en gros quand il y a des promos (DLC 3 mois = vous pouvez stocker !)
• Privilégiez le bio sur les produits que vous consommez le plus souvent
• Nos mini-bagels sont plus abordables et tout aussi qualitatifs

Oui, les bagels bio sont plus sains car :

✅ Sans pesticides
✅ Sans additifs nocifs
✅ Meilleure qualité nutritionnelle
✅ Meilleure digestibilité
✅ Impact environnemental réduit

Les bagels MK Factory (Score Yuka 98/100, Nutri-Score A, 97% français) sont un choix optimal pour votre santé et la planète ! 🌿🥯

Yuka évalue les produits alimentaires selon 3 critères :

1. Qualité nutritionnelle (60% de la note)
   • Basée sur le Nutri-Score (sucre, sel, graisses saturées, protéines, fibres)
2. Présence d’additifs (30% de la note)
   • Chaque additif est évalué selon son risque pour la santé
3. Dimension biologique (10% de la note)
   • Bonification si le produit est certifié bio

📊 Échelle de notation :

• Excellent : 75-100/100 (vert foncé)
• Bon : 50-74/100 (vert clair)
• Médiocre : 25-49/100 (orange)

Mauvais : 0-24/100 (rouge)

✅ EXCELLENT (VERT FONCÉ)

Détail de la notation :

1️⃣ Qualité nutritionnelle : 60/60 ⭐⭐⭐

• Nutri-Score A (meilleure note possible)
• Faible teneur en sel
• Faible teneur en graisses saturées
• Bonne teneur en protéines (surtout buns à la drêche)
• Bonne teneur en fibres (graines, drêche)

2️⃣ Additifs : 30/30 ⭐⭐⭐

• Aucun additif
• Aucun conservateur (E282, E200, E301)
• Aucun émulsifiant (E471, E472e)
• Liste d’ingrédients 100% naturelle

3️⃣ Bio : 8/10 ⭐⭐

• Certifié bio Ecocert
• 97% d’ingrédients français
• Agriculture biologique certifiée

→ TOTAL : 98/100 🏆

Pourquoi pas 100/100 ? Yuka retire parfois 1-2 points pour des raisons mineures (teneur en sel même si faible, ou algorithme de calcul).

→ Les bagels MK Factory ont le MEILLEUR score Yuka du marché !

✅ 1. LISTE D’INGRÉDIENTS COURTE ET CLEAN

• Farine de blé bio
• Eau
• Farine d’orge torréfiée maltée
• Huile végétale bio
• Vinaigre bio
• Sucre bio
• Graines bio (sésame, pavot, lin)

C’EST TOUT ! Pas d’ingrédients mystérieux ou imprononçables.

✅ 2. AUCUN CONSERVATEUR

• Conservation naturelle 3 mois grâce à :
  • Notre procédé de fabrication artisanal
  • L’emballage protecteur
  • La qualité des ingrédients

✅ 3. CERTIFICATION BIO

• +10 points automatiques sur Yuka
• Garantie sans pesticides ni OGM

✅ 4. PROFIL NUTRITIONNEL OPTIMAL

• Nutri-Score A
• Équilibre glucides-protéines-lipides
• Fibres et protéines (surtout buns à la drêche)

❌ Présence d’additifs (pénalité -30 points) :

• E282 (Propionate de calcium) : Conservateur, risque limité mais controversé
• E471 (Mono et diglycérides d’acides gras) : Émulsifiant, peut contenir des graisses trans
• E300 (Acide ascorbique) : Agent de traitement de la